万能調味料といわれる塩麹。この調味料の味わいは、発酵した米麹の甘味と、塩味が醸し出すものです。シンプルな原料だけに、味に差がつくのは米の質と発酵具合、そして塩の成分や味です。海の精の塩麹は、有機玄米を使用することで味に幅を出し、伝統海塩「海の精」のおいしい塩味が引きしめ、ぐっと深みのある味に仕上がっています。 有機JAS認証の国産有機玄米と米麹、伝統海塩「海の精」を使用 米が糖化した甘味に玄米ならではの旨味が重なって味に奥行がある 塩の代わりに、また肉や魚の下味、漬物、煮物、タレやソースなど、和・洋・中さまざまな料理に 1か月以上の長期保存や、夏季は冷蔵保存 栄養成分表示（目安） 100g当たり/エネルギー 161kcal/タンパク質 2.7g/脂質 0.6g/炭水化物 36.1g/食塩相当量 10.7g 原材料名 有機玄米（国産）、塩（伊豆大島製造） 内容量 170g 開封前賞味期限 1年 生産国 日本 塩麹効果 ：疲労回復効果 ：腸内環境を整える ：免疫力をあげる ：動脈硬化の予防 ：美肌効果 ：減塩効果 ：食材を柔らかくする

夏場など冷蔵庫での保管に邪魔にならない大きさです。すでに発酵させているぬか床なので、すぐにおいしいぬか漬けが漬けられます。 「発酵学の博士号をもつ今井瑞博」が考案した「麹菌」を使用し、ぬかの旨みを引き出した すぐに漬けられる生ぬか床 捨て漬け不要 栄養成分表示 100g当たり/エネルギー 171kcal/タンパク質 5.5g/脂質 8.2g/炭水化物 18.7g/食塩相当量 7.6g 原材料名 米ぬか（米（長野県））、食塩（天日塩）、唐辛子（九州、長野県） 内容量 1.2kg 開封前賞味期限 1年 【調理法・使用方法】 袋詰めのぬか床を容器にあけてご使用ください。そのまま漬けられますが、塩分が多少多めに入っていますので、始めは漬け時間を短く早めに出していただくか、くず野菜を捨て漬けしていただくと一層おいしく漬かります。 【栄養成分表示】 100g当たり／エネルギー 171kcal／タンパク質 5.5g／脂質 8.2g／炭水化物 18.7g／食塩相当量 7.6g 【アレルゲン】 無 【販売者名・輸入者名】 株式会社マルアイ食品 【商品(外)サイズ】 高さ 80 (mm) ×幅 208 (mm) ×奥行き 153 (mm) 消化吸収よく。 免疫。 食物繊維。 消化吸収。 ミネラル吸収。

製こうじ機を使わず職人手作りの乾燥こうじです。こうじ菌を壊さないよう温風でじっくりと乾燥させました。 昔ながらの製法で手作りした乾燥こうじ ご家庭で手作りの甘酒、味噌、漬物、塩こうじ等に 日持ちするので使いたい時に使える ご使用方法 本品1袋にお湯200cc（約40℃）を入れ、30分〜1時間後（生こうじの状態に戻して）ご使用ください。 米粉パン、甘酒や味噌、塩こうじづくり等の他、こうじ漬、べったら漬、からし漬にもご利用いただけます。 栄養成分表示 100g当たり/エネルギー 374kcal/タンパク質 6.4g/脂質 1.5g/炭水化物 83.7g/食塩相当量 0g 効果 消化促進: 米麹の酵素は、デンプンやタンパク質を分解し、消化を助けます。 食べ物の消化吸収をスムーズにし、栄養素の効率的な摂取をサポートします。 腸内環境の改善: 腸内のバランスを整えることで、便秘や下痢の改善に役立ちます。 免疫力の向上にもつながり、全体的な健康状態の改善が期待できます。 美容効果 美肌効果。 米麹の酵素は、肌のターンオーバーを促進し、肌荒れを防ぎます。 アミノ酸がコラーゲンの生成をサポートし、肌にハリや弾力を与えます。 抗酸化作用: 酵素には抗酸化作用があり、細胞の老化を防ぎます。 これにより、肌の若々しさを保つ効果が期待できます。 米麴米粉パン 米粉に含まれるタンパク質を、米麹が持つタンパク質分解酵素で分解し、さらに生地を45度から55度で保温処理すると、生地の粘度が高くなります。 粘度が高いパン生地はイースト発酵で生じたガスを保持できるためグルテンを加えなくても米粉パンを作ることができます。 作り方19cm×高さ9cmパン。 1；米粉　　　200g 2；米こうじ　5g〜15ｇ（米こじにより異なる） 3；水　　　　200ml 4；イースト　3g 5；砂糖　　　10g 6；塩　　　　3g 7；油　　　　3g 1、2，3、を容器に入れ45度〜55度で5〜15時間、保温する。 保温後4、5、6、7、を混ぜる。 すべてを38度で、45〜60分発酵。 あとは、焼くだけ。

(粒)タイプ。 有機玄米をこうじで発酵した濃縮タイプの甘酒です。砂糖を使用せず、発酵から生まれた自然な甘みです。約2倍にうすめてお召し上がりください。また、甘味料としてお料理やお菓子作りにもどうぞ。 有機JAS認定品 国内産有機玄米使用 味わい深く、豊かな甘み 砂糖不使用 有機玄米をこうじで醗酵 濃縮タイプ 2〜3倍に薄めて召し上がるほか、甘味料としても 栄養成分表示 100g当たり/エネルギー 187kcal/タンパク質 3.4g/脂質 0.6g/炭水化物 41.9g/食塩相当量 0g 肌を健康に エネルギーの代謝 整腸作用

国内産のうるち米及びもち米を原料とし、砂糖その他添加物を一切使用していません あっさりした自然の甘味の為、飲んだ後喉に変な甘ったるさが残りません 召し上がり方 水またはお湯450ｃｃに本品1袋を加え、よくかきまぜながら沸騰直前まで温めます。適当にお湯をつぎたして好みの濃さにしてください。 お好みで、しょうが、お塩、お酒等、お好みで加えて 夏場は冷やしてもおいしいです（本品は水にも溶けます） 牛乳、豆乳、青汁などでうすめてもおいしくいただけます お漬物、てんぷら、その他お料理の材料としてもお使いください 栄養成分表示 100g当たり/エネルギー 210kcal/タンパク質 3.5g/脂質 1.1g/炭水化物 46.4g/ナトリウム 9mg/食塩相当量 0.02g 原材料名 米こうじ、米、もち米（すべて国産） 内容量 300g ・エネルギー代謝 ・肌の健康維持 ・腸内環境

生こうじのような風味 1袋で約1.5kgの麦味噌ができる 10〜4月限定品 ご使用方法 【味噌を作る場合】麹２袋、大豆650ｇ、塩300ｇ、大豆の煮汁540ml 約3ヶ月くらいから食べられます。 栄養成分表示 100g当たり/エネルギー 364kcal/タンパク質 8.1g/脂質 2.4g/炭水化物 77.6g/食塩相当量 0g 原材料名 大麦（岡山産） 内容量 500g 開封前賞味期限 6ヶ月 麦味噌と他の味噌との違い 原料：米味噌は米に麹菌を繁殖させて米麹、豆味噌は大豆に麹菌を繁殖させた豆麹を使用。麦味噌は麦に麹菌を繁殖させた麦麹を使用。 発酵期間：麦味噌は、3〜6ヶ月と発酵期間が比較的短い傾向。麦味噌でも、商品によっては1年、長期で2年と発酵させるものもあり。 味：麦味噌は麦の甘みと香ばしさが特徴。米味噌のまろやかさ、豆味噌のコクとは異なる味わいが楽しめます。 相性料理：米味噌や豆味噌に比べてクセが少ないので、味噌汁から炒め物まで幅広い料理に使いやす。