（秋冬限定）ムソー マルクラ 米こうじ（乾燥） 500g×2個。米粉パン作り。職人手作りの高品質な乾燥麹 伝統食品のみそ・甘酒づくりに
¥2,414
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製こうじ機を使わず職人手作りの乾燥こうじです。こうじ菌を壊さないよう温風でじっくりと乾燥させました。
昔ながらの製法で手作りした乾燥こうじ
ご家庭で手作りの甘酒、味噌、漬物、塩こうじ等に
日持ちするので使いたい時に使える
ご使用方法
本品1袋にお湯200cc（約40℃）を入れ、30分〜1時間後（生こうじの状態に戻して）ご使用ください。
米粉パン、甘酒や味噌、塩こうじづくり等の他、こうじ漬、べったら漬、からし漬にもご利用いただけます。
栄養成分表示
100g当たり/エネルギー 374kcal/タンパク質 6.4g/脂質 1.5g/炭水化物 83.7g/食塩相当量 0g
効果
消化促進:
米麹の酵素は、デンプンやタンパク質を分解し、消化を助けます。
食べ物の消化吸収をスムーズにし、栄養素の効率的な摂取をサポートします。
腸内環境の改善:
腸内のバランスを整えることで、便秘や下痢の改善に役立ちます。
免疫力の向上にもつながり、全体的な健康状態の改善が期待できます。
美容効果
美肌効果。
米麹の酵素は、肌のターンオーバーを促進し、肌荒れを防ぎます。
アミノ酸がコラーゲンの生成をサポートし、肌にハリや弾力を与えます。
抗酸化作用:
酵素には抗酸化作用があり、細胞の老化を防ぎます。
これにより、肌の若々しさを保つ効果が期待できます。
米麴米粉パン
米粉に含まれるタンパク質を、米麹が持つタンパク質分解酵素で分解し、さらに生地を45度から55度で保温処理すると、生地の粘度が高くなります。
粘度が高いパン生地はイースト発酵で生じたガスを保持できるためグルテンを加えなくても米粉パンを作ることができます。
作り方19cm×高さ9cmパン。
1；米粉 200g
2；米こうじ 5g〜15ｇ（米こじにより異なる）
3；水 200ml
4；イースト 3g
5；砂糖 10g
6；塩 3g
7；油 3g
1、2，3、を容器に入れ45度〜55度で5〜15時間、保温する。
保温後4、5、6、7、を混ぜる。
すべてを38度で、45〜60分発酵。
あとは、焼くだけ。
