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香りや風味が豊か。アリサン G132　有機全粒薄力粉 680g×2袋。違った味わいを求める方。

¥1,924

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「高品質」にこだわり続けてきたGuisto社の有機全粒薄力粉です。
アメリカ・カリフォルニア州産のオーガニック認証を持つ契約農家と、有機Q.A.I及びO.C.I.Aの認証を受けた工場がその品質を支えています。

カリフォルニア産有機小麦100%
タンパク質含有量は8〜10%
ふすまも胚芽も除去しないそのままの全粒粉なので栄養豊富
お菓子作りやてんぷら、さまざまなお料理に

全粒粉の特長
ふすまや胚芽を除去しない全粒粉は、ミネラルや食物繊維など、たくさんの栄養が詰まっています。
●ふすま(Bran）……胚乳を包んでいる繊維質でできた部分で、タンパク質、ビタミン類が豊富。
●胚芽（Germ）……麦の新しい命を育む胚で、リノール脂肪酸、必須アミノ酸をはじめ、微量栄養素を含みます。

栄養成分表示
100g当たり／エネルギー 340kcal／タンパク質 11g／脂質 2g／炭水化物 75g／食塩相当量 0g

原材料名有機全粒小麦粉
内容量 680g
原産地アメリカ（カリフォルニア州）
特定原材料等28品目小麦
開封前賞味期限 1年

　全粒粉
全粒粉は小麦をまるごと製粉しているため、薄力粉と比較して小麦の香りや風味が豊か。
そのため薄力粉を使用したときとは、また違った味わいに。
全粒粉には外皮や胚芽が含まれているため、グルテニンとグリアジンの結びつくことを阻害。
そのため、全粒粉も水を加えてこねることでグルテンを形成しますが、薄力粉などの胚乳のみを製粉した
小麦粉と比較すると形成されるグルテンの量は少なくなる。