ムソー 天栄食品 削りたてふわふわ 天日あじ 20g×10個。上質な天日干しの雑節を使用した薄さ約0.01mmのふわふわ削りぶし、むろあじの煮干し使用
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生産量日本一を誇る熊本県天草市製造の上質な天日干しの雑節を使用した薄さ約0.01mmのふわふわ削りぶしです。 「極薄・天日干し・削りたて」の三拍子そろったとても美味しい削りぶしです。
※雑節(ざつぶし):さば節やあじ節などかつお節以外の節の総称
機械乾燥に頼らず、冬場に約1〜2ヶ月太陽の下で乾燥させる「完全天日干し製法」
ビタミンDを豊富に含有
ふわふわでなめらかな食感と、雑節本来の豊かな風味を味わえる
ほのかな甘みのある、真っ白で上品な削りぶし
召し上がり方・ご使用方法
一番のおすすめは、調味料等は使用せずそのままおやつのように食べていただくことです。 雑節特有の"魚の旨味"を感じることができます。
温かいご飯やサラダ、冷ややっこなどにふりかけて
油との相性が良いので、上質なオリーブオイルや胡麻油を垂らして
オリジナルのふりかけを作っていただくこともおすすめ
※万能にお使いいただけますが、極薄のふわふわ食感がウリですので、お出汁ではなくふりかけとしてご使用ください
開封後は、冷蔵庫に保管してください
酸化が進みますのでお早めにお召し上がりください
メーカー：天栄食品
熊本県天草諸島・下島の最南端に位置する牛深町は、きれいな海と新鮮でおいしい魚が有名な町。 その海で獲れる魚を使用して作る「雑節（ざつぶし）」は日本一の生産量を誇ります。
原料の雑節は、天栄食品の津田さんのお父様が製造する、津田水産の雑節を選びました。 むろあじは外気温の低い冬場に1〜2ヶ月天日干しして、魚本来の旨味がぎゅっと熟成された真っ白できれいな身をし た煮干しに。さばは乾燥させた後、天草産の薪で12時間ほどじっくり燻製。 生臭さが消え、燻製特有の香ばしい香りが味わえるさば節にします。
そこから先が天栄食品の仕事。煮干しと節を蒸してから、骨や内臓を一匹一匹手作業で取り除きます（骨抜き）。 普通、雑節は骨抜きしないところ、雑味なく色味も美しく仕上げたいのでする作業だそう。 削りやすいよう軽く焼いてから、特殊な機械で超極薄0.01mmに削ります。 研究を重ね、極限の薄さに削ることで、他では味わえないふわふわでなめらかな食感と雑節本来の豊かな風味を引き出しました。
栄養成分表示
100g当たり/エネルギー 376kcal/タンパク質 80.2g/脂質 6.0g/炭水化物 0.4g/食塩相当量 1.4g
原材料名 むろあじの煮干し(熊本県製造)
内容量 20ｇ
賞味期限 （製造日より）120日
あじ
・たんぱく質
たんぱく質は筋肉や皮膚などを構成する。
ホルモンや酵素、抗体など体の機能を調節する成分もたんぱく質から。
・DHA
DHAには、動脈の血管を厚く硬くしてしまう原因となる「LDLコレステロール」を減らす。
LDLコレステロールが血管に沈着すると、血管が狭くなり心臓に負担。
DHAは脳の活性や、記憶や学習能力の向上に。
・EPA
EPAはDHAと同じようにLDLコレステロールにはたらきかけて血液の流れをよくするため、血栓に。
免疫を高め抗炎症にも。
・カルシウム
カルシウムは血液の凝固を助けたり、筋肉の興奮をおさえたり。
・ビタミンB12
ビタミンB12は、ビタミンB群のひとつである葉酸と一緒に、たんぱく質の代謝や造血、神経を守る。
・ビタミンD
ビタミンDは、カルシウムの吸収に密接に関わり、骨の代謝に欠かせない。
